カニ塩らーめん
「カニ塩らーめん」750円です。
ここの店、
上田佐久方面で有名な文蔵さんだった記憶があるんですが、
リニューアルしたのか経営者が変わったのか？
近所のライバルは皆強力で、
らーめん屋だけでも
蕪村、博多屋台らーめん、桂林、てんてん、などがあり、
そば屋さんも定食屋さんもあるから、
難しい場所なんだと思ってしまう。
最初の半年間が勝負だろうな。
感想は、
麺 ★★★★
スープ ★★★★
具材 ★★★
バランス★★★
総合評価★★★
麺は良かったんですが、カニは油で足していますね。
そのカニも甲羅感が残るそんな風味です。
間違っていたらごめんなさい。
麺とスープのバランスは高いと思いますから、
素材の欠点を克服してほしい一品です。
それと気になったのが店内手入れがいまいち。
ピカピカにしましょうとは言わないけど。
美味しさややる気はそこから伝わると思います。
店長さん頑張ってください。
